Nos vins

Les Pierres en bulles en effervescence

Nos bulles se déclinent en blanc et en rosé. Les années se suivent et se ressemblent dans notre ambition de façonner des vins effervescents à partir uniquement des sucres naturels du raisin.

Nous recherchons pour chaque millésime des maturités à 12,5%vol d’alcool potentiel. Pour ce faire, nous réalisons des vendanges manuelles par tri adaptés à la parcelle.

Les fermentations sont spontanées et les vins ne sont pas dosés au dégorgement. Notre exigence nous permet d’élaborer des vins fruités, à la bulle fine, et d’une fraicheur à l’image de notre terroir.

Les Pierres en bulles Brut Nature AOC Montlouis sur Loire

Nos bulles blanches sont des bulles d’apéritif. Le non dosage, au dégorgement, permet de laisser s’exprimer toute la minéralité et la complexité du millésime

Appellation : Montlouis sur Loire

Cépage : Chenin

Vignoble : Premier tri sur l’ensemble des parcelles, commune de ST Martin Le Beau, 6600 pieds/ha, âge environ 40 ans, taille courte

Sol : Sables limoneux sur argiles siliceuses dégradées

Rendement : 50 hL/ha

Vendanges : manuelle avec tris successifs

Vinifications : Fermentation en levures indigènes, deuxième fermentation à partir des sucres naturels du raisin.

Température de service : 8 à 10°C

Accord Mets et Vins : apéritif, poissons fumés.

Potentiel de garde : 1 an

Les Pierres en bulles Brut Rosé AOC Touraine

Les fruits rouges et tout particulièrement la fraise dominent le nez et la bouche de nos bulles rosés. La finesse des bulles renforce la délicatesse et la finesse aromatique de ce vin de fête.

Appellation : Touraine

Cépage : Gamay, grolleau, Cabernet franc

Vignoble : Parcelles Borderies (commune ST Martin Le Beau), 6600 pieds/ha, âge environ 50 ans, taille courte

Sol : Sables limoneux sur argiles siliceuses dégradées

Rendement : 45 hL/ha

Vendanges : manuelle avec tris successifs

Elevage sur latte : 12 mois.

Vinifications : Fermentation unique en levures indigènes.

Température de service : 8 à 10°C

Accord Mets et Vins : apéritif, desserts aux fruits rouges.

Potentiel de garde : 1 an